Giunta alla XXXIII edizione, la manifestazione si è confermata la più importante al mondo nel settore della gelateria artigianale, e come vetrina europea primaria del dolciario artigianale consolidando il suo posizionamento anche nel settore della panificazione artigianale.

In rassegna tutte le novità quanto a materie prime e ingredienti, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per gelateria, pasticceria e panificazione artigianali.

Sezioni tematiche, concorsi internazionali e campionati, dimostrazioni, corsi e seminari di aggiornamento, esposizioni, concorrono a farne un unico grande evento.

TORNA LA SIGEP BREAD CUP

Dieci Paesi in gara all’insegna della produzione sostenibile,

orientata alla qualità del prodotto e all’utilizzo delle nuove tecnologie

Rimini, 16 Maggio 2011 – E’ dedicata all’intera filiera della panificazione artigianale la nuova edizione della SIGEP BREAD CUP, il campionato internazionale della panificazione di SIGEP (Salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali si svolgerà a Rimini Fiera da sabato 21 a mercoledì 25 gennaio 2012 su 90.000 mq, con circa 750 imprese). La Coppa riproporrà la presenza di squadre provenienti da dieci paesi, con 40 concorrenti e 80 fra professionisti e allievi a sostegno. L’organizzazione è a cura di Rimini Fiera, il coordinamento è del Club Arti & Mestieri.

La votazione degli elaborati verrà effettuata da una Giuria Professionale e da una Giuria Popolare. La prima sarà presieduta da Harry Peemoeller, capitano della squadra USA vincitrice dell’edizione 2011. La Giuria Popolare sarà formata dai visitatori della manifestazione che accederanno all’area degustazione per assaggiare i prodotti in concorso.

La SIGEP BREAD CUP 2012 è stata programmata all’insegna del tema della sostenibilità, ‘buona pratica’ che animerà le differenti prove e protagonista dei laboratori quali Club Arti & Mestieri School e Bread Chat.

Il tema della sostenibilità sarà esemplificato dall’utilizzo delle energie rinnovabili attraverso l’impiego di nuove tecnologie che favoriscano il risparmio energetico e quindi l’utilizzo di energie e materiali rinnovabili utili ad aumentare la redditività delle imprese artigiane. Oggi nei laboratori stanno nascendo nuovi cicli produttivi, in modo da permettere al panettiere di svolgere l’attività nell’arco della giornata, evitando gran parte del lavoro notturno e quindi elevando la qualità della propria vita.

Tutto questo sarà evidente sia alla SIGEP BREAD CUP, sia nell’area espositiva, con le aziende leader protagoniste di questa nuova stagione produttiva. Non solo innovazione tecnologica, dunque, ma anche di prodotto, all’insegna della sostenibilità: dal pane biologico all’utilizzo di farine alternative per promuovere il benessere alimentare e tutelare le specifiche esigenze collegate al rischio salute per alcune categorie di consumatori.

ECCO IL GRAN GALA’ DELLA PASTICCERIA

I più grandi maestri del mondo, vincitori delle competizioni internazionali,

presenteranno le opere che li hanno resi famosi

Altri eventi dedicati: il campionato italiano juniores e quello seniores,

per la prima volta a squadre

Rimini, 16 Maggio 2011 – La domenica di SIGEP sarà dedicata ai grandi maestri internazionali della pasticceria.  Dunque, al 33° SIGEP (Salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali, a Rimini Fiera da sabato 21 a mercoledì 25 gennaio 2012 su 90.000 mq, con circa 750 imprese) i vincitori della Coup du Monde de la Pâtisserie 2011 di Lione, del Campionato Mondiale Juniores 2011 di Rimini e di The Pastry Queen 2012, il nuovo Campionato Mondiale femminile di Rimini, presenteranno le loro creazioni, opere che li hanno resi famosi nelle competizioni internazionali. Nel corso della giornata sarà quindi possibile ripercorrere le fasi di lavorazione a beneficio dei presenti e al termine tutti i grandi Maestri riceveranno un riconoscimento da SIGEP.

Oltre al Galà della Pasticceria, in programma nelle cinque giornate anche il Campionato Juniores Pasticceria Cioccolateria che definirà la squadra italiana protagonista al prossimo mondiale di categoria. Inoltre, il Campionato Italiano Seniores: in questo caso i vincitori comporranno la nazionale italiana ai prossimi mondiali di Lione.

Gli eventi della pasticceria sono patrocinati dall Accademia Maestri Pasticceri Italiani e sono organizzati da Rimini Fiera in collaborazione con CASTAlimenti.Il coordinamento degli eventi è a cura del maestro Roberto Rinaldini.

NOVITA’ A SIGEP 2012: THE PASTRY QUEEN

Grande attesa per il 1° Campionato del mondo femminile di pasticceria

Dieci nazioni in gara per eleggere la regina del dolce artigianale

Rimini, 16 Maggio 2011 – La prossima edizione di SIGEP (Salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali, che si svolgerà a Rimini Fiera da sabato 21 a mercoledì 25 gennaio 2012 su 90.000 mq, con circa 750 imprese)  vedrà il debutto di un nuovo evento: The Pastry Queen, il 1° Campionato del mondo femminile di pasticceria.

Il dolce artigianale si tingerà quindi di rosa. Sabato 21 e domenica 22 in programma una straordinaria ribalta dedicata alle migliori Maestre pasticcere al mondo. La figura femminile è in grande ascesa in questa professione e in tutti i mercati emergenti sono in particolare le donne a rappresentare una qualità elevatissima.

Parteciperanno a The Pastry Queen dieci tra le migliori pasticcere dei cinque continenti, che si cimenteranno su quattro prove, (tre al sabato: torta, dessert al piatto, scultura in zucchero e pastigliaggio; una la domenica con prova a sorpresa). Tema del campionato: ‘Universo Donna’. A presiedere la competizione il Maestro Roberto Rinaldini, con al suo fianco una giuria composta dai dieci allenatori delle Maestre pasticcere in gara. Presidente d’Onore di Giuria è il Maestro Gino Fabbri, Presidente dell’Accademia Maestri Pasticceri. In vista del Campionato e quindi di definire il parco delle nazioni partecipanti, sono state avviate le selezioni delle squadra in Brasile, Corea, Colombia, Francia, Germania, Giappone, Italia, Messico, Singapore, Stati Uniti, Svizzera e Turchia.

A SIGEP 2012 LA 5° DELLA COPPA DEL MONDO DI GELATERIA

Dodici Paesi in gara provenienti dai cinque continenti

Rimini, 16 Maggio 2011 – Fra gli eventi più attesi del 33° SIGEP - Salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali, a Rimini Fiera da sabato 21 a mercoledì 25 gennaio 2012 su 90.000 mq, con circa 750 imprese – spicca la quinta edizione della Coppa del Mondo di Gelateria, grande evento a cadenza biennale, organizzato in collaborazione con Co-Gel Fipe Confcommercio.

Nel 2012 la competizione vedrà salire da dieci a dodici le nazioni in gara. All’Italia, assente nel 2010 poiché campione in carica, si aggiungeranno nel 2012 le squadre di Argentina, Australia, Brasile, Francia, Germania, Giappone, Marocco, Spagna, Stati Uniti d’America, Svizzera e Turchia. Tutti i continenti sono rappresentati, a testimonianza che il gelato artigianale non ha più confini. La competizione, ulteriormente spettacolarizzata, vedrà l’inserimento di nuove figure professionali nelle squadre: il tema della prossima edizione sarà ‘I frutti della Terra e del Mare’. La giuria tecnica sarà guidata dal Presidente Mauro Petrini, coadiuvato dal Presidente onorario, il francese Jean-Claude David, in rappresentanza della nazione campione uscente.

Tutti i dettagli organizzativi e del regolamento sono disponibili sul sito www.coppamondogelateria.it

Media partner della Coppa: Punto.It, Chef di Cucina e Pasticceria Internazionale.

SIGEP 2012: L’IMMAGINE E’ CHIC

Le scelte di comunicazione del salone riminese curate dall’agenzia Gambarini&Muti

Rimini, 16 Maggio  2011 - Il visual di SIGEP, in vista della 33^a edizione (21-25 gennaio 2012 a Rimini Fiera), prosegue nella fortunata declinazione al ‘femminile chic’ che in questi anni ha fatto scuola nella comunicazione delle manifestazioni fieristiche italiane ed estere. La comunicazione del Salone internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali, progettata dall’Agenzia Gambarini & Muti, è concentrata nell’immagine di una raffinata signora che indossa “gustosi” e altrettanto raffinati cappelli e lunghi guanti che interpretano le arti del SIGEP.

Le immagini utilizzate per la campagna hanno un’origine ‘doc’. La plasticissima scultura di panna sul cono gelato (stampato, ultima tendenza di gran moda) è stata infatti realizzata da Giancarlo Timballo, presidente della Coppa del Mondo di Gelateria. Nel soggetto dedicato alla pasticceria, la torta di fragole e fiori di zucchero, dove le fragole e l’amarena sono coordinate con i guanti scarlatti, è stata realizzata da Roberto Rinaldini, pluridecorato pasticcere. Nel set dei soggetti la declinazione per il cioccolato, con una scultura un po’ africana e un po’ orientale, nelle varie gradazioni cromatiche del cioccolato. Infine per il pane, un turbante che, con naturalezza, nasce da una grande, fragrante treccia di pane dorato.

SIGEP 2012: IL SALONE DEI RECORD

ESALTA IL DOLCE ARTIGIANALE IN TUTTO IL MONDO

A Rimini Fiera dal 21 al 25 gennaio 2012 gelato, pasticceria e panificazione al centro di novità e grandi eventi

Rimini, 6 maggio 2011 – Dopo i 106.685 visitatori professionali del 2011 (+ 10,6%), SIGEP 2012 (Rimini Fiera, 21-25 gennaio) punta ad una straordinaria 33a edizione.

SIGEP ha una posizione di leader mondiale nel settore: un visitatore su cinque è straniero. Nell’ambito del progetto Top Buyer da Cinque Continenti, grazie alle strategie di marketing estero, SIGEP garantisce alle imprese l’incontro con buyer internazionali attraverso il Marketplace di Rimini Fiera, che organizza l’agenda di incontri sulla base delle richieste di domanda e offerta, e alla rete di corrispondenze commerciali che conta 35 uffici nel mondo.

Un profilo internazionale che, unito alla qualità della mostra e degli eventi e all’imponenza della ribalta mediatica (496 giornalisti accreditati, oltre 100 milioni di contatti nel 2011), garantisce alle imprese e agli operatori un appuntamento assolutamente imperdibile

Nel 2012 il SIGEP sarà articolato su 90.000 mq con 750 imprese. Insieme all’area espositiva verrà proposto un calendario di eccezionali eventi, a partire dai tradizionali Laboratorio delle Idee (gelateria), 1000 idee per un nuovo gusto (gelateria), Campionato nazionale pasticceria e cioccolateria juniores under 22, Campionato italiano seniores di pasticceria a squadre, Sigep Giovani, Sigep Bread Cup (panificazione), I Love Pizza, Tecpa (pasta), Sigep Coffee, Sigift (decorazioni), Premio Comunicando, ecc.

Nuovi eventi caratterizzeranno il 2012: tornerà la Coppa del Mondo di Gelateria, quest’anno allargata a dodici Paesi dai cinque continenti e dedicata al tema ‘I frutti della Terra e del Mare’; grande attesa per The Pastry Queen, il primo campionato del mondo femminile di pasticceria, con dieci paesi in gara; inoltre il Gran Galà della Pasticceria, dedicato ai grandi maestri internazionali della pasticceria con i vincitori della Coppa del Mondo di Lione e quelli del Campionato Mondiale Juniores di Rimini che insieme alle regine di The Pastry Queen presenteranno le opere che li hanno resi famosi.

Sul fronte espositivo, da rimarcare la novità di BIOSIGEP, ingredienti, processi e percorsi per il biologico, il riconoscimento alle imprese ed ai prodotti che hanno introdotto l’uso dei prodotti biologici nella filiera del dolciario artigianale.

COLPO D’OCCHIO SU SIGEP 2012

Data: 21-25 gennaio 2012; Organizzazione: Rimini Fiera Spa; edizione: 33^a; periodicità: annuale; qualifica: fiera internazionale; ingresso: riservato agli operatori; biglietto: 31 euro; orari: 9.30-18.30, ultimo giorno: 9.30-17.00; project manager: Gabriella de Girolamo (gelateria), Giorgia Maioli (pasticceria e panificazione); info espositori: 0541/744249 fax 0541/744772 mail sigep@riminifiera.it; website: www.sigep.it

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